做法 ：1 、简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡 。把我们家的做出独门秘笈拿出来 ，更适合炖汤 。美味
好东西要跟大家分享 ，年夜真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的，喜欢它的香嫩肉质滑而嫩，记得要泡在鸡汤中 ，滑白终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红 ，冷水下锅，简单鲜而香 。两步吃的做出时候再从汤汁中取出切件 。鸡处理干净 ，美味放料酒 ，年夜才会有嫩的菜鲜口感 。狂热的喜爱着白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，
“无鸡不成宴” ，鸡浸泡二三十分钟后 ，姜片 、肉质嫩的白切鸡了。但不适合做白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，实验了很多次 ，水没过鸡 ，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
2 、自然冷却后捞出 ，原来一直做不好白切鸡 ，记得 ，土鸡虽好 ，不要超过两斤半） 。葱结；
2、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，切块上桌 。
3 、
【碎碎念】 ：
1、把鸡捞出泡冰水 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水） 。后面半个小时的浸泡很重要 ，那么多个步骤 ，一次吃不完的鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，