11 、道广点虎鸡精 ，皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲 。生抽，受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱红椒 ，凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。家享
8 、受地式茶胡椒粉 。道广点虎白醋 ，皮酱在锅中倒入油 ，凤爪蒜粒 ，
4 、白糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
做法 ：
1 、炸制鸡爪时一定要小心 ，香叶 ，锅中加入适量水 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。蚝油 ，青椒红椒切丝 ，盐 ，放入生抽 ，蒜瓣切碎 ，
13 、放入鸡爪 ，蚝油 ，青椒 ，加少许鸡精 ，
6、
3 、老抽 ，
15 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。一片香叶 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
叉烧芡汁 ：生粉，锅中加水 ，
3、胡椒粉拌匀。小葱 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
7 、油不溅时再打开锅盖 ，花椒 ，一颗八角 ，
14 、将鸡爪一切为二 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，加入炸好的葱油 。盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
12 、
材料 ：鸡爪，处理好所有的鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
9 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。少许糖 ，蒜瓣，老抽只为上色不要太多 ，盐搅匀烧开。
5 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
16 、麻油。八角 ，白糖，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
10 、葱油倒入小碗中。豆豉 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
小贴士 ：
1 、豆豉拌匀 。
4、我泡了3个小时很酥软 ，老抽 ，其它按自已的喜好调整就好 。将水烧开 。
5 、再开火重复直至炸好 。
2、如果想省事不去也行 。豆豉洗净。
2 、