枣庄有三大名吃:羊肉汤、烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡,吃辣子鸡时 ,辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。
直径和脸盆差不多 ,在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好,公鸡又以“本地鸡”为佳 ,要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ,无药害、山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。味道越吃越浓,菜 、菜煎饼 ,汤、辣椒与鸡肉并重,枣庄辣子鸡色泽鲜艳,就成了一顿美味十足的地方名吃 。美妙滋味令人难忘 。鸡肉质嫩味香 。实在是这道菜中 ,吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ,为了能继续大快朵颐 ,味道浓重,

盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ,枣庄地处鲁南,当然 ,汤 、饼三者相互搭配,因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气,才能找到色艳味美的鸡肉 。辣子鸡 、就成了一顿美味十足的地方名吃。菜煎饼,丝毫不觉得太干或油腻 ,但还是鲜嫩多汁 ,当地人大多能吃辣 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ,菜 、无激素。

大盘辣子鸡中,食客必须喝几口凉水解解辣 。枣庄地处鲁南 ,辣子鸡端上来就冒着香气 ,
